Parmigiano Reggiano de montagne Stick 18 mois +/-0,250 kg bio

9,13

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UGS : 19 Catégorie : Étiquette :

Description

Santa Rita Bio 1964 est le seul producteur au monde de Parmigiano Reggiano Biologique à base de lait de vache blanche Modenese. En raison de sa faible productivité, elle a été lentement abandonnée et, dans les années 90, considérée comme éteinte. Grâce à un projet Slow Food et à la province de Modène, des « éleveurs gardiens » ont permis le repeuplement de cette précieuse ressource historique. La Vacca Bianca Modenese produit seulement entre 9 et 12 litres de lait par jour, mais son lait contient une bêta-caséine parfaite pour la fabrication du fromage de Parmigiano. De cette race spéciale, de la qualité du fourrage biologique et du respect du bien-être des animaux des fermes biologiques, naît un Parmigiano parfait, avec une richesse de saveur et de croquant unique au monde.